Kruszewski Ogórek Herbowy, to marka sama w sobie. Wokół uprawy i przyrządzania ogórka skupia się życie i działalność mieszkańców wsi Kruszewo i okolic. Uprawa ogórków to ceremoniał wielopokoleniowy. Wyjątkowy wyrazisty smak, kolor i chrupkość kruszewskich ogórków jest zasługą wyjątkowych warunków glebowych i przyrodniczych oraz owianej tajemnicą receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Legenda głosi, że już Napoleon zachwycał się walorami smakowymi lokalnego ogórka, maszerując z wojskami na Moskwę. Jednak, jak żartują mieszkańcy, zabrał ze sobą tylko jedną beczkę dlatego przegrał.

Tradycyjnie do przechowywania ogórków używano wyłącznie beczek dębowych, które wcześniej moczono przez około 4 dni w rzece, aby zapewnić wysoki stopień szczelności. Po umyciu, beczki napełniano ogórkami, uzupełniano solanką i nakrywano drewnianym wiekiem. Tak przygotowane beczki przewożono wozami konnymi i dla nadania lepszego bukietu, na co najmniej kilka tygodni zatapiano w Narwi, w tzw. „sadzawkach”. Sztuka uprawy i kiszenia ogórków przetrwała do dzisiaj, a proces wyrobu przechodzi z ojca na syna.

Silne powiązanie z lokalnymi warunkami glebowymi (kształtowanymi corocznymi rozlewiskami rzeki Narew), przyrodniczymi (nieskażone środowisko, dalekie od zgiełku miasta, sąsiedztwo Narwiańskiego Parku Narodowego) i tradycyjnym procesem wytwarzania kruszewskiego ogórka (znanym i stosowanym od stuleci) warunkuje końcowy efekt procesu fermentacji kruszewskiego ogórka.

Na bazie unikalnej w skali europejskiej rzeki Narew, w 1996 utworzono Narwiański Park Narodowy, zwany nierzadko polską Amazonią. „Pomimo niewielkiej powierzchni (6810 ha) jest on jednym z cenniejszych i zarazem najmniej znanych polskich parków narodowych, w którym chroni się, unikalny na skalę światową, ekosystem bagiennej doliny rzecznej, z aż 46 zespołami roślinnymi i nieprzebraną rzeszą ptaków wodno-błotnych. Przez wiele stuleci bagienna dolina Narwi była światem samym w sobie. Obcy rzadko tu zaglądali. Trudno wszak było odnaleźć drogę w labiryncie torfowisk, trzcinowisk, starorzeczy, grądzików. Nawet wędrując rzeką łatwo zgubić drogę. Latem wszechobecne trzcinowiska znacznie przekraczają wzrost człowieka stojącego na łodzi.”[1] Te niezwykłe warunki, panujące w okolicach Kruszewa, przyczyniły się do powstania osławionego Kruszewskiego Ogórka Herbowego, który od 7 września 2005 r. jest wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych.

Kruszewo ogórkami stoi, toteż, aby podkreślić znaczenie tego warzywa dla mieszkańców Kruszewa i okolic, Pan Adam Radłowski - ówczesny sołtys wsi Kruszewo, w roku 2000 sformułował koncepcję i po raz pierwszy zorganizował doroczną imprezę o wdzięcznej nazwie Dzień Ogórka. Od tego czasu nieprzerwanie, w pierwszą niedzielę września, w Kruszewie nad Narwią, odbywa się jedna z największych imprez plenerowych gminy Choroszcz. Dzień Ogórka ma na celu promowanie lokalnych wyrobów kulinarnych. Dodatkowym walorem imprezy jest miejsce jej przeprowadzania, mianowicie teren zielony przyległy do zabytkowego budynku dawnej szkoły w Kruszewie. Budynek ten został zbudowany w 1927 roku, w ramach ogólnopolskiej akcji „100 szkół w hołdzie dla Marszałka Piłsudskiego”. Obiekt nosi znamiona dworku ziemiańskiego, z czterospadowym dachem i portalem wspartym na dwóch kolumnach.

Kruszewski ogórek kiszony jest znanym i cenionym za wysoką jakość produktem, po który zjeżdżają smakosze z całej Polski, Ciebie również zapraszamy do skosztowania.

__________________________ 

[1] „Zielone Brygady. Pismo Ekologów” nr 10 (231) / 2007, „Szlakiem legend narwiańskich błot” Tomasz Lippoman

Zdjęcie: Miejsko- Gminne Centrum Kultury i Sportu w Choroszczy